BERITAYOGYA.COM – Salah satu masakan khas Indonesia yang rasanya sudah mendunia, rendang daging kembali menjadi salah satu kuliner terbaik di Dunia.
Rendang dalam beberapa tahun sudah sangat terkenal di dunia sebagai salah satau masakan terenak.
Rendang Daging merupakan masakah khas Sumatra Barat. CNN dalam berbagai kesempatan memberikan penjelasan singkat tentang rendang sebagai masakan daging sapi yang direbus perlahan dengan santan dan campuran (rempah) serai, lengkuas, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai. Lalu, dibiarkan direbus selama beberapa jam untuk membuat sajian yang empuk dan lezat.
Kadang pengemar kuliner suka bertanya-tanya, kenapa disebut dengan rendang? Karena berasal dari kata ‘marandang’ yang berarti proses memasak untuk mengurangi air atau menghabiskan air.
Di daerah asalnya yaitu Sumatera Barat, rendangpun banyak jenisnya. Tidak hanya dibuat dengan daging sapi saja, tetapi juga ayam, paru, kentang, udang, telur, bebek dan juga ikan. Bahkan ada juga yang ditambah dengan singkong atau kacang merah.
Filosofi rendang bagi masyarakat Minangkabau, Sumatra Barat, rendang memiliki posisi yang terhormat. Makna filosofi rendang bagi masyarakat Minangkabau adalah musyawarah dan mufakat, berangkat dari empat bahan pokok yang menggambarkan keutuhan masyarakat Minangkabau. Empat bahan tersebut adalah dagiang (daging sapi) melambangkan niniak mamak (para pemimpin suku adat), karambia (kelapa) melambangkan cadiak pandai (kaum intelektual), lado (cabai) melambangkan alim ilama yang tegas mengajarkan syariat agama, dan pemasak (bumbu) melambangkan keseluruhan masyarakat.
Pada tahun 2011, rendang menduduki peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia dalam World’s 50 Most Delicious Foods versi CNN International. Selama delapan kali berturut-turut, rendang terus bertahan di peringkat pertama hingga tahun 2019.
CNN telah merilis daftar 50 makanan terenak di dunia tahun 2021. Seperti tahun-tahun sebelumnya, Rendang sebagai wakil Indonesia berhasil masuk ke dalam daftar tersebut.
Berikut ini daftar makanan terenak tahun 2021 :
1. Kari massaman, Thailand
2. Pizza neapolitan, Italia
3. Cokelat, Meksiko
4. Sushi, Jepang
5. Bebek peking, Tiongkok
6. Hamburger, Jerman
7. Penang asam laksa, Malaysia
8. Tom yum goong, Thailand
9. Es krim, global
10. Ayam muamba, Gabon
11. Rendang, Indonesia
12. Ayam piri-piri, Mozambik
13. Jagung rebus, global
14. Donat, Amerika Serikat
15. Pierogi, Polandia
16. Pastel de nata, Portugal
17. Lobster, global
18. Shish kebab
19. Bunny chow, Afrika Selatan
20. Arepas, Venezuela
21. Croissant, Perancis
22. Poke, Amerika Serikat
23. Lasagna, Italia
24. Champ, Irlandia
25. Kepiting mentega bawang putih, India
26. Fajitas, Mexico
27. Lechon, Filipina
28. Pho, Vietnam
29. Steik Oh-mi gyu, Jepang
30. Summer roll, Vietnam
31. Parma ham, Italia
32. Ankimo, Jepang
33. Fish and chips, Inggris
34. Sirup maple, Kanada
35. Chilli crab, Singapura
36. Humus, Timur Tengah
37. Chicken parm, Australia
38. French toast, Hong Kong
39. Saus tomat, Amerika Serikat
40. Marzipan, Jerman
41. Stinky tofu, Asia Tenggara
42. Roti panggang marmite, Inggris
43. Taco, Mexico
44. Poutine, Kanada
45. Nasi ayam, Singapura
46. Som tam, Thailand
47. Seafood paella, Spanyol
48. Keripik kentang, Inggris
49. Masala dosa, India
50. Buttered popcorn, Amerika Serikat
